1

メインの豚しゃぶを作る。
沸騰前の湯にくぐらせてザルに取る。

タレは全て合わせる。

2

野菜は薄くスライスし、塩大さじ1、ぬるま湯1.5
リットルに30分つけてしんなりさせてから、ザルに取る。

3

豚しゃぶ、水菜、野菜を重ねて並べてタレをかける。冷蔵庫で1時間冷やす。

4

ミキサーに鰹節、一味、七味を入れてパウダー状にする。（または鰹節を手揉みしても。)
冷しゃぶにお好みでたっぷりかけて辛く！旨く！