2人前

　調理時間：

約10分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
骨切り鱧	100g	一口大に切る
コーンスターチ	少々	打ち粉用
■ 梅唐辛子醬
梅干し	1ケ	柔らかい方の梅干しです。包丁で細かく叩きます。
レモン	1／4ケ	皮は微塵切り、絞り汁も使います。
唐辛子(生)	1本	なければ一味で。微塵切りにします。
パクチー	2.3本	和風にするなら大葉2.3枚で。微塵切りにします。
白ネギ	1／5本	微塵切りにします。
おろしニンニク、生姜	少々	チューブで可。
■ ソース
出し汁	40cc	和風は鰹だし。タイ風はガラスープで。
ナムプラー	10cc	和風は薄口醤油で。
砂糖	8g
穂紫蘇	1本	なければ要りません。