抹茶とあずきのプリン中村哲也シェフのレシピ

コツ・ポイント

あずきは中に入れないで蒸しあがったプリンの上に乗せてもよい。生クリームを少しかけて召し上がるのもよい。抹茶のリキュールがあれば入れた方が風味豊かな大人の味に！

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
抹茶とあずきのプリン https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/258/ ■材料[4人前] 調理時間：約30分全卵(3ヶ) 卵黄(1ヶ) 牛乳(400cc) 砂糖(65g) バニラエッセンス(少々) 抹茶粉(5g) ゆであずき(80g) 抹茶リキュール（お好みで）(大さじ1杯) ■この料理の作り方 STEP1：玉子をボールに入れホイッパーで混ぜる。 STEP2：砂糖を加え再び混ぜ合わせる。沸騰直前まであたためた牛乳を玉子のボールに少しずつ加えながら混ぜる。 STEP3：バニラエッセンスを少々入れる。この生地を少々使って抹茶をしっかりと溶かし全体を合わせて裏ごす。 STEP4：（仕上げ）器にゆであずきを入れ、抹茶のプリン生地を流し入れ弱火で15分蒸す。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。 ■コツ・ポイントあずきは中に入れないで蒸しあがったプリンの上に乗せてもよい。生クリームを少しかけて召し上がるのもよい。抹茶のリキュールがあれば入れた方が風味豊かな大人の味に！ ■この料理のシェフ情報中村哲也 / 鳥彩新橋店 (https://r.gnavi.co.jp/g243655/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/49/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□