３人分
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉 250ｇ 厚い部分は開いて一口大に切る 
長ネギ 60ｇ 斜め薄切り 
ピーマン ２個 種を取り半分を３つ切り 
にんにく ４片  
たかの爪 10本 種を取り除く 
醤油 30ｇ  
酢 30ｇ  
日本酒 20ｇ  
水 20ｇ  
粉山椒 少々  
水溶き片栗粉 適量  
サラダ油 30ｇ  
コツ・ポイント
油通しをしないで、フライパン一つで出来るし、味付けは単純でスパイスな一品です。

Recipe

  1. STEP1

    切った鶏肉に塩、胡椒で下味をつける。水溶き片栗粉を鶏肉にまぶし、よくもみ込む。 フライパンに油を多め入れ鶏肉を皮目から弱火でじっくり焼く。

  2. STEP2

    片面がカリッとしたらもう一面も焼く。その間にボウルに調味料を合わせておく。鶏肉に火が通ったら、真ん中をあけてにんにく、たかの爪を入れて　香りと辛味を油に移す。

  3. STEP3

    にんにく、たかの爪の色が変わったら、長ネギ、ピーマンを加えて、ボウルに合わせた調味料を回しかけて、すぐ水溶き片栗でとろみをつけて、皿に盛り付ける。

  4. STEP4

    最後に粉山椒を振り掛けて出来上がり。