オールスパイスの香りのフルーツコンフィ ヨーグルトフレッド嶋倉 秀一シェフのレシピ

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オールスパイスの香りのフルーツコンフィ ヨーグルトフレッド

コツ・ポイント

セミフレッドは簡単ですのでよく凍らせるのみです。
季節柄、お皿は冷やしておいて盛りつけは手早くすることで美味しく仕上がります。

3人分/調理時間:約10分
材料・調味料 分量 下準備
プレーンヨーグルト    500グラム   
練乳   100グラム   
コンフィフルーツ材料  
黄桃フルーツ缶詰   1切れの3/4   
さくらんぼ缶詰   2粒   
ラズベリー缶詰   9粒   
セルフィーユ   3枚   
スパイスの材料  
オールスパイス   少々   
フルーツ缶詰の汁   少々   

作り方

  1. 1

    セミフレッドの材料。
    ヨーグルトをキッチンぺ一パーで包んでザルを置いて冷蔵庫で半日以上次の日まで水切りする。

  2. 2

    練乳と混ぜて、下をラップで包んだセルクルに流して冷凍する。

  3. 3

    フルーツは小さくスライスし、セルクルから外したセミフレッドにのせる。

  4. 4

    オールスパイスを缶詰のシロップで溶かして上からかけて、飾りの葉をのせて。
    セミフレッドと書きましたが、しっかりと凍りながら、スプーンが入る夏向きです!

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