タコとグレープフルーツのカクテルサラダ榎本 亮シェフのレシピ

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タコとグレープフルーツのカクテルサラダ

コツ・ポイント

タコは新鮮なものを使用します　グレープフルーツは小さめにカットしておきましょう。

２人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
真ダコの足（刺身用）   1/2本分   
グレープフルーツ   1/2個   
■ （Ａ）  
香菜の葉（荒みじん切り）   2株分   
塩、コショウ   適量   
ＥＸオリーブオイル   小さじ１   
ナンプラー   小さじ2   
■ （仕上げ用）  
ＥＸオリーブオイル、コショウ   適量   
付け合せ（サラダ菜、香菜）   適量   

作り方

  1. 1

    真ダコは乱切りに、グレープフルーツは果肉をスプーンでくりぬいてボウルに入れる。グレープフルーツの果汁と皮は取りおく。

  2. 2

    1.のボウルにＡを順に入れ、取りおいていた果汁を大さじ1加えてあえる。

  3. 3

    1.の取り置いた皮に２.を盛り、付け合せとともに器に盛る。ＥＸオリーブオイル、コショウをふり完成。

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