2人前
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
米 120ｇ 洗わない 
オリーブオイル 40ｃｃ  
たまねぎ 60ｇ 薄くスライスしておく 
にんにく 5～10ｇ みじん切りにしておく 
顆粒ブイヨン 8～15ｇほど  
ゴーヤ 30～35ｇ お好きな厚みにカット 
さば 8～10切れ 2～3ｃｍにカットしたもの 
カレー粉 10ｇ  
カレー・強力粉 適量 強力粉・カレー粉を4：1でまぜておく 
サワークリーム 50ｇ  
トマト 100ｇ 2ｍｍ角くらいにカットしておく 
■ 塩コショウ 
コツ・ポイント
カレー粉を2段使いしてさばの臭みを消します。 ゴーヤは、苦いのが苦手だったりする人もいるので 印象をどのようにしたいかで厚みを 変えてください。

Recipe

  1. STEP1

    オリーブオイルでスライスたまねぎとにんにくを炒める。 しんなりしたら、お米をいれ油をまとわせるように少し炒める。

  2. STEP2

    別の鍋に300ｃｃほどの水と顆粒ブイヨンをいれ ふつふつするくらいに火にかけて、 STEP1の鍋にひたひたに注ぐ、 その後、蒸発したらその都度足す。

  3. STEP3

    並行して さばに塩コショウをして、カレー・強力粉をまぶし フライパンで、揚げるか炒めるかして軽く焼き色をつける。 ゴーヤもしんなりするくらいに炒める。

  4. STEP4

    リゾットを焦げ付かないように混ぜつつも あまり混ぜすぎない。 開始からおよそ25分後、 アルデンテのうちにサワークリーム、カレー粉、塩コショウを加え混ぜる。 お

  5. STEP5

    STEP3のゴーヤとさばを、リゾットの上に盛り その上に、 ダイスカットにしたトマトをフライパンで焼き 盛って完成！！