3人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
豚バラ肉（スライス） 80g 長さ10cm×縦3mm幅にカット 
もやし 40g  
ピーマン 80g 3mm幅にカット 
葱 10g みじん切り 
油 大さじ1 ピーマンともやしのボイル用 
■ 肉の下味 
酒 小さじ1  
醤油 少々  
塩 2つまみ  
胡椒 少々  
全卵 大さじ2  
水溶き片栗粉 少々  
油 大さじ1  
■ 合わせ調味料Ａ 
砂糖 小さじ1  
味の素 少々  
酒 小さじ1  
酒醸（米から作った発酵食品） 小さじ2  
胡椒 少々  
醤油 小さじ1  
オイスターソース 小さじ1  
鶏ガラスープ 大さじ1.5  
コツ・ポイント
豚バラ肉の下ごしらえがポイント。 下味をつける際は、粘りが出るまでしっかり揉み込み、卵と片栗粉、油でコーティングすると、美味しく柔らかく仕上がります。

Recipe

  1. STEP1

    ボウルに肉を入れ、【肉の下味】の酒、醤油、塩、胡椒を入れ粘りが出るまで揉む。さらに全卵を入れ、片栗粉でコーティングし、油を入れる。

  2. STEP2

    鍋にお湯を沸騰させ、油大さじ1を入れ、ピーマンとモヤシをボイルする。

  3. STEP3

    フライパンに、肉をほぐしながら炒め、火が通ったら、葱を入れ炒める。Step2を入れて、【調味料Ａ】で味を付けたら完成。