- 4人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| あさり | 60個 | ボウルに水・塩を入れ、砂出ししておく |
| 日本酒 | 3合 | |
| 白ワイン | 3合 | |
| ペルノー酒（薬草系リキュール） | 5cc | |
| バター（無塩） | 30g | 常温にする |
| 生クリーム（37％） | 100cc | |
| トマト | 30g | 約5mmの正方形にカット |
| 紫玉ねぎ | 20g | 約5mmの正方形にカット |
| チャイブ | 10g | 1cm位にカット |
| レモン汁 | 1/4個 | |
| にんにく | 1片 | おろす |
| 塩 | 少々 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| ■ ハーブ | ||
| バジル・タイム・タラゴン・ローズマリー等 | 各5gづつ | 飾り用に少し残す |
| にんにく | 1片 | みじん切り |
| しょうが | 少々 | みじん切り |
| ローリエ | 1枚 | |
