1人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
カジキマグロ 150ｇ 切り身(白身で可） 
千切り野菜MIX  50ｇ   
プチトマト 1ケ 1/4カット 
万能ねぎ 5ｇ 輪切り　 
ピンクペッパー 5粒  
ブラックペッパー 5粒 荒く砕く 
クレイジーソルト 少々  
八丁味噌ソース 10ｇ  
　　八丁味噌 50ｇ A 
　　みりん 150ｇ A 
　　白ワイン 20ｇ A 
　　にんにくチューブ 6ｇ A 
　　豆板醤  4ｇ Ａ 
柚子ドレッシング 10ｇ  
　　サラダ油 45ｇ Ｂ 
　　ごま油 10ｇ Ｂ 
　　白ワインヴィネガー 10ｇ Ｂ 
　　しょうゆ 10ｇ Ｂ 
　　柚子果汁 25ｇ Ｂ 
コツ・ポイント
八丁味噌ソース、柚子ドレッシング、仕上げて置いておく 　

Recipe

  1. STEP1

    八丁味噌ソースを作る。 鍋にAの材料をすべて入れ、3/4量に煮詰めます。

  2. STEP2

    柚子ドレッシングを作る。 ボールにBの材料をすべて入れ 泡だて器でよく混ぜます。

  3. STEP3

    テフロンのフライパンにオリーブオイルを うすくしき、荒く砕いたブラックペッパーと クレイジーソルトをふったカジキマグロを入れて 弱火で7割がた火をいれます。

  4. STEP4

    裏返して、柚子ドレッシングを入れて 沸かします。

  5. STEP5

    お皿に八丁味噌ソースを円を二重に描き カジキマグロを真ん中に置き 千切り野菜ものせ フライパンの柚子ドレッシングを回しかけます。 ピンクペッパーと万ネギをふる。