- 2人前
- 調理時間：
- 約45分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| イサキ | 一尾 | 三枚おろしにして、骨、皮をとる |
| オクラ | 6本 | 塩茹でして塩氷水で冷やし、ななめ半分に切る |
| 黄ズッキーニ | 1／2本 | 一口サイズの乱切りにし、塩茹でして塩氷水で冷やす |
| レモンの皮 | 少々 | |
| 塩 | 適量 | |
| ■ サルサベルデ | ||
| バジル | 4枚 | |
| イタリアンパセリ | 10枝（１パック） | |
| ケッパー | 10ｇ | |
| にんにく | 1／2ケ | |
| アンチョビ | １枚 | |
| レモン汁 | 30ｃｃ | |
| エクストラヴァージンオリーブオイル | 80ｃｃ | |
| ■ 甜醤油 | ||
| 醤油 | 280ｇ | |
| 砂糖 | 300ｇ | |
| 日本酒 | 130ｇ | |
| 八角 | ３ケ | |
| 花椒 | 25粒 | |
| 生姜（皮付） | 45ｇ | スライスする |
| 長葱 （白い部分） | 45ｇ | |
| シナモンパウダー | 少々 | |
| レモンゼスト | 適量 | |
| ■ 飾りつけ | ||
| セルフィーユ | 適量 | |
