4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
ゆで竹の子 2本 桂むきにし素麺の様に切る 
片栗粉 適量  
菜の花 1/2束 ゆでる 
木の芽 少々  
吸地 適量  
■ つゆ 
めんつゆ 120cc  
コツ・ポイント
竹の子以外にも芋や茄子などで同じようにして、野菜素麺をつくる事ができます。※「吸地」…出汁に醤油や塩などで調味した吸い物用の汁のこと

Recipe

  1. STEP1

    ざるに広げ、水気を切り、片栗粉を軽くまぶして、熱湯でゆでる。

  2. STEP2

    ゆで上がったら氷水に落とし、冷ましてから吸地につけておく。

  3. STEP3

    器に菜の花と共に盛り、木の芽を散らし、麺つゆをはる。