- ２人分
- 調理時間：
- 約45分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（皮付き） | 150g × 2枚 | 赤ワインに３０分程度浸けておく |
| オリーブ油 | 適量 | 炒め用 |
| キャベツ | ４分の１個 | 食べやすい大きさ（４、５cm程度）にカット |
| ショウガみじん切り | 大さじ２程度 | |
| ニンニクみじん切り | 大さじ２程度 | |
| トマト | ２分の１個 | 荒みじん（飾り用） |
| 青紫蘇 | ２枚 | 千切り（飾り用） |
| ■ トマトソース | ||
| 水 | 250cc | |
| チキンコンソメ（顆粒） | 小さじ２ | |
| トマトピューレ | 大さじ３ | |
| 赤ワイン | 大さじ１程度 | |
| トマトケチャップ | 大さじ半分 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ２ | |
| 塩麹 | 小さじ２程度 | 使う塩麹の塩気に合わせて量を調整する。 |
| オリーブオイル | 小さじ１ | |
| オリーブ実（緑） | ２個 | みじん切り |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 牛乳 | 大さじ１〜２程度 | |
