魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味大山 五夫シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 玉ねぎがトロットしてきて甘みが出てきたら、アンチョビを加えよく混ぜ、白ワインを入れアルコールを飛ばし火を止める。 2人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 旬の魚(フィレ) 100g 玉ねぎ小さいもの 100g みじん切り にんにく 100g みじん切り アンチョビペースト 大さじ2 フィレなら1枚 トマト 1個 さいの目切り ズッキーニ 1本 1センチの輪切り E.X.V.オリーブオイル 50cc 白ワイン 大さじ1 バルサミコ酢 大さじ2 砂糖 小さじ1 小麦粉 少々 E.V.X.オリーブオイル 仕上げ用 作り方 1 鍋に、P.オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め少し色がついてきたら、玉ねぎを加えゆっくり炒め合わせる。 2 玉ねぎがトロットしてきて甘みが出てきたら、アンチョビを加えよく混ぜ、白ワインを入れアルコールを飛ばし火を止める。 3 E.X.V.オリーブオイル、バルサミコ酢、トマトを加え塩で調味し味を整える。(好みで砂糖を入れる。) 4 ズッキーニは小麦粉をまぶし、P.オリーブオイルであげ、揚げたてに塩少々ふり、STEP3のソースをからめ少しさます。 5 皿に盛り付け、その上に魚のフィレを均等に並べ、E.V.X.オリーブオイルかけて出来上がり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/80/09/980/de670x500_2010241548_1a70915b9f555f273f594c593cf78d4e.jpg 見た目はいま一つですが美味しかったです。 Shigejii このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 奈良県産ヤマトポークと季節の野菜チーズミルフィーユタジン鍋 中野 忠徳(奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan ) さといものペーストブルスケッタ風 中山 信広(名物コロッケ コックマン) ズッキーニのフリッタータ 中原 弘光(La fontana azzurra (ラ フォンターナ アッヅッラ)) 魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20