- 2,３人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 材料 | ||
| エビ | ４尾 | 背ワタを取り、一つまみの塩と片栗粉でよく揉み、その後よく洗う |
| 玉子 | ２個 | ボールに割っておく |
| 高崎産トマト（トスカーナバイオレット） | １個 | 湯むきしておく |
| 高崎産トマト（サンマルツァーノリゼルバ | １個 | 湯むきしておく。普通のトマトの場合はまる一個使用 |
| 香菜 | 20ｇ | 水につけ食べやすい長さに切る |
| サラダ油 | 適宜 | 香りをつけたい時はオリーブオイルでも美味しいです |
| ■ 調味料A | ||
| 塩 | １ｇ | |
| 胡椒 | 少々 | |
| 酒 | 小匙1 | |
| 卵白 | 1/2個分 | |
| 片栗粉 | 大匙1~1.5 | |
| ■ 調味料B | ||
| 塩 | 2ｇ | |
| 料理酒 | 小匙1 | |
| 中華スープ | 大匙1 | インスタントのものでＯＫ。一度冷ましておく |
| ブラックペッパー | 少々 | |
| 水溶き片栗粉 | 小匙3 | 水1:片栗粉1でといておく |
