- 2人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ハーブ豚未来 モモ又はバラ（スライス） | 80g | |
| プチトマト | 6個 | 半分に切る |
| 小玉スイカ | 1/8個 | 約1.5cm角に切り、種を取る |
| レモン | 1/8個 | レモンを絞り、レモン汁を作る |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | |
| 大葉 | 1枚 | 粗みじん切り（手でちぎってもOK） |
| 一味唐辛子 | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| ■ ソース | ||
| トマトジュース | 30cc | |
| 塩 | 少々 | |
| タバスコ | 2滴 | |
| ■ ハーブ豚の茹で用 | ||
| 水 | 400cc | |
| 塩 | 少々 | |
高崎産ハーブ豚未来とスイカ、トマトの夏しゃぶサラダ
- 島田 伸幸 シェフ ape（アーペ）
- 質の高い食材を探し、正しい手間ひまをかけ作り上げてゆくこと、これこそが人の体が本当に美味しいと感じる“自然な料理”と考えています。オーガニック食材の本当の美味しさを多くの方々に広め、生産者の方の応援と農薬の減少によっての環境保護、エコ活動へと繋げていきたいと思っています。 ※定期的に『料理教室』を開催中！お気軽にお問い合わせください。
- コツ・ポイント
- さっと湯通ししたハーブ豚と大きめに切ったスイカにピリ辛のトマトソースを組み合わせることで、ジューシーでさっぱりとした夏の一品に仕上がります。
-
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、豚肉を加えてさっと火を通し、氷水にとったら、水気を切っておく。
-
【ソース】ボウルに、トマトジュース・タバスコ・塩を入れ、よく混ぜてグラスの器に移す。
-
お皿に、豚肉・プチトマト・スイカをのせ、レモン汁・バージンオイル・大葉・一味唐辛子・塩をかける。最後にグラスに入れたソースを添えたら完成。
