1

鰹は、煮汁でコトコト15分程煮る。全体に艶が出て甘辛く煮えたら火を止める。

2

【仕上げ】おひつに白飯300gを盛り、鰹を煮た時の煮汁を少々まわし掛け、煎り胡麻を振る。

3

その上に甘辛く炊いた鰹を盛り、万能ねぎをたっぷりと盛る。薬味の山葵ときざみのりと昆布出汁を添えて出来上がり！

4

【昆布出汁の作り方：鰹のひつまぶし茶漬け用】水に真昆布を入れ沸かす。沸騰直前に昆布を引き上げ、塩、薄口醤油で味付けする。