１人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
スパゲティーニ　1.6mm 100g  
バジルペースト※ 45g  
グラナパダーノチーズ 少々  
おかひじき 1PK（20g） 軽くさっと熱湯でゆがく 
EVオリーブオイル  適量 おかひじきに掛ける 
■ パスタ用 
お湯 3リットル   
塩（精製塩） 63g お湯に対して2.1％塩分で茹でる 
■ バジルペースト※ 
ニンニク 25g みじん切り 
ピュアオリーブオイル 100ml  
松の実 80g 軽くローストする 
洋クルミ 15g 軽くローストする 
バジル 50g みじん切り 
パセリ 10g みじん切り 
大葉 8g みじん切り 
塩（精製塩） 2g  
ブラックペッパー 1g  
コツ・ポイント
＊新鮮なおかひじきは、さっと湯通しする程度に留めるのがポイントです。 ＊スパゲティーニは、茹でた後にさっと真水に入れると味がしまります。 ＊スパゲティーニを茹でるお湯には、精製塩を使用しましょう。 ※調理時間は、バジルペーストを作る時間を除きます。

Recipe

  1. STEP1

    【バジルペースト】ピュアオリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクが透明になったら火からおろして粗熱をとる。

  2. STEP2

    松の実と洋クルミをStep1とミキサーにかけ、ペースト状にしたら冷蔵庫で冷ます。

  3. STEP3

    バジル・パセリ・大葉とStep2をミキサーにかけ、よく混ぜる。精製塩・ブラックペッパーを加えて、さらにミキシングする。

  4. STEP4

    硬さや濃度を見て、ピュアオリーブオイル（分量外）で調節したら完成。 ＊保存容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。

  5. STEP5

    たっぷりのお湯に塩を入れ（塩分強め）、スパゲティーニを茹でる。７分10秒したらザルにあげ、さっと真水に入れる。

  6. STEP6

    スパゲティーニとバジルペーストを混ぜ、器に盛る。グラナパダーノチーズをかけ、おかひじきを上に盛る。上からEVオリーブオイル をかけたら完成。