- 3人前
- 調理時間：
- 約3分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| アスパラ | 2束 | 堅い部分を切り落とし3等分する |
| 胡麻油 | 大さじ1 | |
| 胡麻塩 | 少々 |
アスパラの胡麻塩焼き
- 中村 哲也 シェフ 鳥彩 新橋店
- 1965生まれ、山梨県出身。 料理専門学校卒業後、懐石料理店に就職。18年間に渡り修行をし技術の研鑽に励む。2004年「TV東京テレビチャンピオン全国お茶漬選手権」初代チャンピオン、2008年「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」TOP 10入賞など、幅広い活動を行っている。 「長年培ってきた日本料理のキャリアを生かし基本を守り新しい料理開発に取り組んでいる毎日です。これから料理の道を志す若い人達に伝えていかなければならないこともたくさんあると思っています。」
- コツ・ポイント
- 胡麻油を塗ったアスパラを網で焼けばいっそうおいしい焼きアスパラが出来ます。
-
フライパンに胡麻油を敷き、アスパラを2分程炒める。
-
あがりに胡麻塩を振る。
