- ２人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ ソースベース | ||
| デミグラスソース | １５０g | 家庭用市販のデミグラスソース |
| コンソメスープ | ５０cc | 固形コンソメを使う場合、半個を50ccのお湯で溶く。 |
| ■ ソース材料１ | ||
| 玉ねぎ | 半個 | 薄くスライスし、良くソテーする。 |
| エリンギ | 1/3個 | 荒みじんにカットし、良くソテーする。 |
| プチトマト（煮込み用） | ３個 | 出来れば皮をむいておく。 |
| アボカド | 半個 | ダイスカット |
| カットパイナップル | ５切れ程度 | 荒みじんにカット |
| ローリエ | １枚 | 出来れば茶こしネットなどに入れる。 |
| ■ ソース材料２ | ||
| 牛肉コマ切（煮込み用） | ５０g | 適量の小麦粉をまぶしソテーしておく。 |
| ドライポルチーニ茸 | １５g | 水で戻し、細かく刻んでおく。 |
| ■ ソース調味料 | ||
| トマトジュース | ５０cc | 濃厚なタイプのトマトジュース |
| 牛乳 | 大さじ２ | |
| 赤ワイン | 大さじ１ | |
| 日本酒 | 大さじ１ | |
| トマトピューレ | 大さじ１ | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| 塩コショウ | 適量 | |
| ■ ライス | ||
| ご飯 | 茶碗２杯分 | １人130g~150g程度 |
| 牛肉コマ切（ライス用） | ５０g | 程よくソテーしておく。 |
| バター | ３０g | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| ■ 卵＆飾り用 | ||
| 溶き卵 | 卵４個分 | １人２個ずつ使用、水溶き片栗粉を少々加えておく。 |
| オリーブオイル | 適量 | 卵焼き上げ用 |
| 生クリーム | 適量 | 飾り用 |
| プチトマト | ２個 | 飾り用 |
