1

水分を2つのボールに分け、片方にドライイーストを入れホイッパーでかき混ぜる。

2

粉類を大きなボールにいれ、Step1のイースト入りの水分を少しづつ入れながらかき混ぜる。

3

残りの水分を様子をみながら入れ、こねる。

4

一次発酵：2時間（40度前後の場所）
※生地が乾燥しないよう、ラップをかける。

5

パンチ後、成形する。
※パンチ：一次発酵で出来た生地のなかの空気を抜くように、やさしく生地をつぶす。

6

二次発酵：90分～120分（40度前後の場所）
※生地が乾燥しないよう、ラップをかける。

7

生地の表面に仕上げ用のオイルをぬり、塩を乗せて穴をあける。

8

オーブン210度　約12分焼く。