- 2人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ クリームソース | ||
| ホワイトソース | 250g | 牛乳220cc、小麦粉15g、バター15g |
| 生クリーム | 50cc | |
| ギリシャヨーグルト | 大さじ1強 | 手に入るヨーグルトでも良い。 |
| コンソメスープ | 100cc程度 | 固形コンソメを使う場合１個を100ccのお湯で溶いておく。 |
| ポルチーニエキス | 20cc程度 | 具材の乾燥ポルチーニを一晩水に浸した後のエキス。 |
| 赤ワイン | 大さじ1 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| オリーブ油 | 小さじ2程度 | |
| パルメザンチーズ | 大さじ2分の1程度 | 固形の場合磨りおろしたもの。 |
| 塩コショウ | 少々（適量） | お好みの塩加減で。 |
| ■ パスタと具材 | ||
| パスタ | 2人分 | 好みの固さに茹で上げ、オリーブ油をからめる。 |
| 鳥海山なめこ(飾り用) | 傘の部分6枚 | |
| 玉ねぎ薄切りスライス | 2分の1個 | |
| 乾燥ポルチーニ茸 | 10g程度 | 10g程度のポルチーニを20ccの水に一晩浸けておく。 |
| 鳥海山なめこ | 20g程度 | 適度な大きさに刻む。普通のなめこでも良い。 |
| 玉ねぎみじん切り | 10g程度 | |
| ニンニクみじん切り | 適量 | |
| しょうがみじん切り | 適量 | |
| クレソン | 適量 | 飾り用。お好みで。 |
| レモンスライス | 適量 | 飾り用。お好みで。 |
