2人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
豚ロース肉（とんかつ用） 2枚 塩、コショウで下味をつける 
塩 適量  
コショウ 適量  
ミックススパイス 適量 ホールのまま 
フォンドヴォー 大さじ3  
サラダ油 適量  
■ ソース 
醤油 30cc 調味料を合わせて鍋に入れ、軽く煮詰めておく 
みりん 30cc  
料理酒 30cc  
砂糖 30g  
■ 盛り付け 
お好みの野菜 適量 下茹でし、表面を焼いて焦げ目をつける 
コツ・ポイント
1.豚肉をしっとりと仕上げるポイントは余熱で火を通すこと 2.ソースをキャラメル状にし香ばしさとお肉との絡みやすさをプラス 3.スパイスは加熱せずにお肉に貼りつける

Recipe

  1. STEP1

    フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ロース肉を片面1分半、裏返して1分半焼く。その後取り出し、アルミホイルで包み込む。

  2. STEP2

    Step1で使用したフライパンにソースを大さじ4入れて火にかけ、ふつふつし始めたら豚肉をフライパンに戻す。2～3分ほど、両面にソースを絡める。

  3. STEP3

    フライパンからお肉を取り出し、ミックススパイスを貼りつける。

  4. STEP4

    Step3のフライパンにフォンドヴォーを加え、軽く煮立たせ、ソースを仕上げる。

  5. STEP5

    豚肉を切り分け、Step4のソースをかけ、野菜と共に盛り付ければ完成。