2人前
 調理時間:
約15分
                                                           
材料・調味料 分量 下準備
大根 100g(1/5本) 短冊切り 
金時人参 50g (1/4本) 短冊切り 
京揚げ(油揚げ) 1枚 大根、人参の短冊切りの大きさにあわせて切る 
青葱 2本 刻む 
だし 500cc  
薄口醤油 10cc  
塩 2g  
酒粕 70g  
酒 少々  
七味 適量  
コツ・ポイント
粕汁の具は揚げと根菜のみ、とシンプルにするのが京風。 酒粕は、酒少量をふりレンジにかけると、手軽に柔らかくすることができます。 粕汁は身体が温まるので、寒くて酒粕の美味しい時期に、是非。

Recipe

  1. STEP1

    【酒粕】 耐熱容器に酒粕、酒少量をふりレンジに1分程かけ柔らかくしておく。

  2. STEP2

    鍋にだし・大根・人参・揚げを加え火にかけ、大根と人参が柔らかくなったら、薄口醤油・塩を加える。そこへ酒粕を煮溶かし、味を調える。

  3. STEP3

    器に盛り、青葱をのせ、好みで七味をかければ完成。