1

【ゼリー】いちごのピューレを鍋で温め、ゼラチンを入れて溶かし、粗熱をとる。

2

冷やしたいちごのヘタを持ち、ゼリー液に浸し、バットなどに取り出して冷蔵庫に入れて冷やし固める。

3

ゼリーが固まったら再度ゼリーに浸し、バットなどに取り出して冷蔵庫に入れて冷やし固める。※ボウルのゼリー液が固まらないうちに作業しましょう。

4

【クリーム】氷をあてたボウルに生クリーム、バニラビーンズ入れてよく攪拌する。

5

ある程度固まってきたら、粉砂糖を加えて八～九分立てにする。

6

器に生クリームを盛り、Step3のいちごをのせて完成。