- 2～3人前
- 調理時間：
- 約45分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 博多和牛 | 200g | 常温にしておく |
| 青ネギ | 10本 | 細かく小口切り |
| ハーブの葉 | 適量 | |
| 温泉たまご | 1個 | 68度で50分ゆでると黄身の丸い玉子が出来上がる |
| 塩 | 適量 | |
| 胡椒 | 適量 | |
| ■ 赤ワイン酢飯 | ||
| お米（元気つくし） | 1合 | 赤ワインで炊く |
| 赤ワイン | 180cc | |
| すし酢 | 60cc | |
| 煎り胡麻 | 適量 | |
| ■ 肉のたれ（合わせておく） | ||
| 醤油 | 100cc | |
| 味醂 | 100cc | |
| 酒 | 100cc | |
| 上白糖 | 50g | |
| 玉葱 | 適量 | すりおろす |
| 人参 | 適量 | すりおろす |
| りんご | 適量 | すりおろす |
