1

さつま芋の2本は皮をむき、1cmの厚さにスライスし、蒸す。
残りの1本はそのまま蒸します。

2

皮を剥いた2本は潰して500gに計る。
1本のものは縦半分に切り、中をくり抜く。

3

潰したさつま芋が温かいうちに、グラニュー糖、バター、生クリーム、ブランデー、卵黄を混ぜる。

4

くり抜いたさつま芋の切り口に小麦粉をつけて、Step3を形よく詰める。180℃のオーブンで30分ほど焼く。

5

オーブンから取り出し、冷めたら1cm幅ぐらいに切る。
フライパンにサラダ油をしき火にかけて、切ったスイートポテトを焼く。

6

中まで火が通ったら、皿に盛る。
最後にバニラアイスとフルーツを盛り付けて完成。