1人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
豚ロース肉（とんかつ用） 1枚(150g） 筋切りをし、塩・コショウで下味をつける 
塩 適量  
コショウ 少々  
白ワイン 少々  
サラダ油 適量  
■ ピーナッツペースト 
ピーナッツ 50g  
粉チーズ 30g  
お好みのハーブ 10g 香菜、セルフィーユ、イタリアンパセリなど 
ニンニク 10g  
レモン汁 適量  
酢 適量  
塩 少々  
コショウ 適量  
オリーブオイル 適量  
水 適量 ニンニク茹で用 
■ 盛り付け 
お好みのサラダ 適量  
トマト 適量  
コツ・ポイント
1.表面がしっかり焼き色がつくまで焼く 2.お肉を蒸し焼きにすることで、しっとり仕上げる 3.ピーナッツペーストの硬さはオリーブ油で調整する

Recipe

  1. STEP1

    【ピーナッツペースト】ニンニクの皮を剥き、鍋に入れ水から茹でる。 途中、水を2回～3回変え、ニンニクが柔らかくなるまで加熱する。

  2. STEP2

    茹でたにんにく、ピーナッツ、ハーブを粗めのみじん切りする。

  3. STEP3

    ボウルに切った材料を入れ、粉チーズ、レモン汁、酢、塩、コショウで味を調える。 オリーブオイルでしっとり感を調整する。

  4. STEP4

    【ポークソテー】 フライパンに油をしき、片面に焼き色がつくまで中火でしっかり焼く。

  5. STEP5

    肉をひっくり返したら、白ワインを少々加え、蓋をして蒸し焼きにする。

  6. STEP6

    中まで火が通ったら、お皿にのせ、その上にピーナッツペーストをのせる。 最後にサラダを添えて、完成。