- ２人分 (6個分)
- 調理時間：
- 約45分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 里芋 | ４個(約300g） | 里芋の大きさをみて量を調節する。 |
| 人参 | 4分の１本 | 短めの千切りにし軽く炒めておく。 |
| ごぼう | 4分の１本 | 短めの千切りにし軽く炒めておく。 |
| 舞茸（まいたけ） | 4分の１パック | 短めに切る。 |
| 片栗粉＋小麦粉 | 適量 | 揚げ衣用 |
| オリーブ油 | 適量 | 揚げ用 |
| 塩コショウ | 少々 | |
| とろけるチーズ | 適量 | |
| ■ あんかけソース用 | ||
| コンソメ | 小さじ２（固形２個） | 220ccのお湯で溶く |
| ショウガみじん | 大さじ１ | 軽く炒めておく |
| パプリカ赤みじん | 大さじ２ | |
| 玉ねぎみじん | 大さじ２ | |
| 日本酒 | 大さじ２ | |
| 赤ワイン | 大さじ１ | |
| 醤油 | 小さじ２ | |
| バルサミコ酢 | 小さじ１ | |
| 塩麹 | 小さじ１程度 | |
| ハチミツ | 小さじ１ | |
| レモン汁 | 少々 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ１ | 同量の水で溶く |
| ■ 飾り用 | ||
| クレソン | 適量 | |
