オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）沼尻 寿夫シェフのレシピ

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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）

コツ・ポイント

前日からパンを液に漬け込み、十分に染み込ませること。
きれいな焦げ目をつけ、じっくり焼き上げましょう。
オレンジジュースを入れることで、爽やかな香りが楽しめるフレンチトーストです。

4人前／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
食パン   4枚  ミミを切り落とす（写真は8枚切り） 
全卵   2個  割りほぐす 
牛乳   50cc   
生クリーム   100cc   
オレンジジュース   30cc   
グランマニエ   15cc  なければオレンジジュースを15cc増やす 
グラニュー糖   30ｇ   
バター   20g   
■ 飾り  
オレンジ   1個   
ミント   適量   
メープルシロップ   適量   

作り方

  1. 1

    卵、牛乳、生クリーム、オレンジジュース、グランマニエ、グラニュー糖をよく混ぜる。

  2. 2

    STEP１の液をバットなどに移し、ミミを取った食パンを一晩漬け込む。

  3. 3

    フライパンにバターを温め、十分に浸したパンを入れ、焦げ目が付くまで焼き上げる。

  4. 4

    お皿に盛り付け、オレンジとミントを飾れば完成。メープルシロップを添えていただく。

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