2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牛肉（カイノミ） 250ｇ 棒状にスライス 
塩 適量  
コショウ 適量  
オリーブオイル 適量  
■ りんごのマリネ 
りんご 1個 りんごは皮を剥き、芯を取ってスライス 
レモン汁 適量 はちみつと混ぜておく 
はちみつ 小さじ1  
■ ソース 
ゴルゴンゾーラチーズ 30g  
キノコドレッシング 大さじ2  
■ 付け合せ 
ブロッコリー 適量 茹でておく 
レモン 適量 くし切り 
コツ・ポイント
『カイノミ』は、中バラの１部でヒレ肉の近くにあるお肉で、赤身肉特有の歯ごたえを残しながら、柔らかさも味わえます。 『ゴルゴンゾーラチーズ』は、塩気が強い「ピカンテ」とデザート用の「ドルチェ」と2種類あるので、お好みで合わせて。 赤身の旨味と、リンゴの甘さとチーズの塩気が絶妙です。 　

Recipe

  1. STEP1

    【りんごのマリネ】 スライスしたりんごをレモン汁とはちみつと和えて、マリネしておく。

  2. STEP2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、塩・こしょうした牛肉を強火で炒めていく。

  3. STEP3

    小鍋にゴルゴンゾーラを入れて、弱火で溶かしたのち、キノコドレッシングを加える。

  4. STEP4

    皿にりんごを並べ、その上に牛肉を乗せる。茹でたブロッコリーで皿を飾り、ソースをかけて完成。