4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
さざえ 4ケ 殻ごと1分程熱湯に入れる 
フルーツトマト 4ケ 5mmの厚さにスライスする 
赤・黄パプリカ 各1ケ 薄くスライスする 
貝割大根 1P  
ネギ 1本 繊切りにする 
生姜 1片 繊切りにする 
とろろ昆布 適量 食べやすい様に手でちぎりほぐす 
■ 土佐酢 
酢 180cc  
水 90cc  
淡口醤油 36cc  
味醂 45cc  
砂糖 24g  
かつお節 10g  
コツ・ポイント
土佐酢は作り置きができます。（常温でも3ヶ月、冷蔵庫で半年は大丈夫です。）いろいろな酢の物に利用してみてください。例：きゅうりと若布の酢の物　など

Recipe

  1. STEP1

    さざえは、氷水につける。殻から身を取り出しスライスする。

  2. STEP2

    土佐酢の分量の調味料を鍋に入れて沸かし、追い鰹をして裏ごしし冷ます。

  3. STEP3

    貝割大根、パプリカ、白髪ネギをお皿に敷き、スライスしたフルーツトマト、さざえをきれいに盛り付け針生姜を散らし、とろろ昆布を天盛りする。土佐酢を添えて出来上がり！