- 2人前
- 調理時間：
- 約5分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| たこ(刺身用) | 10～15枚程度 | 薄めにスライスしておく |
| オリーブ | 2個 | 1個を6等分スライス |
| 水菜 | 適 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 一味唐辛子(又は七味) | 適 | |
| パプリカパウダー | 適 | |
| パセリ | 適 | みじん切り |
| オリーブオイル | 適 |
真ダコのカルパッチョ ガリシア風
- 生盛 豊 シェフ 5-Five- by StrangeDays
- 16歳で料理の道に入り、18歳で県内リゾートホテルに就職。ホテル内の洋食レストラン、鉄板焼き、パティシエを10年経験し、28歳の時に5-Five-(当時店名Fooding UNO)のメインバーテンダーとして従事。その後、店舗を変え、ワインバーで店長兼料理長としてワインを学ぶ。2年後、5-Five-へ戻り料理長に就任後、飲食部統括MGRへ。ワインと料理のマリアージュを提唱する。和フレンチと言う新ジャンルやカジュアルな和・中華料理で、お酒×空間×料理のマリアージュを提供している。
- コツ・ポイント
- たこの刺身をお洒落に洋風アレンジ！ 一味(七味)の辛味やオリーブが ビールや白ワインとの相性抜群です。
-
お皿に水菜を敷き、その上に切ったタコ、オリーブを盛り付ける。
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塩、一味、パプリカパウダー、オリーブオイルの順番で 適量をまんべんなく振りかければ出来上がり！ お好みでレモンやライムを添えても良いでしょう！
