鶏のコンフィ仕立て坂田幹靖シェフのレシピ

Name: 鶏のコンフィ仕立て
Total time: 20 min
Yield: 1人前
Cuisine: フレンチ
Ingredients: 鶏骨付きもも肉:1本; 生しいたけ:3個; 水:100cc; 固形ブイヨン:適量; 塩:少々; コショウ:少々

お店の逸品レシピ

コツ・ポイント

1.肉をしっとり仕上げるためにローストしてから5分休ませましょう
2.煮込まずにローストしただけでコンフィのように仕上げます
3.手軽にできる固形ブイヨンを使用します

差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
鶏のコンフィ仕立て https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/2964/ ■材料[1人前] 調理時間：約20分鶏骨付きもも肉(1本) 塩・コショウしておく生しいたけ(3個) 4等分にカットする水(100cc) 固形ブイヨンを溶かしておく固形ブイヨン(適量) 塩(少々) コショウ(少々) ■この料理の作り方 STEP1：250℃のオーブンで皮目を下にして7分、裏返して5分焼き、肉をしっとりさせるために5分休ませる。 STEP2：鍋にブイヨンを入れ、しいたけをさっと煮る。塩・コショウで味を調える。 STEP3：器にスープをよそい、ローストした鶏肉をのせて完成。お肉をスープの中に崩しながら召し上がりください。 ■コツ・ポイント 1.肉をしっとり仕上げるためにローストしてから5分休ませましょう 2.煮込まずにローストしただけでコンフィのように仕上げます 3.手軽にできる固形ブイヨンを使用します ■この料理のシェフ情報坂田幹靖 / ＧＩＮＺＡｋａｎｓｅｉ() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/841/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□