島原手延べ素麺のウニ栗コロッケ

冨田 義隆 シェフ 魚と味 【うおとみ】 ‐自由が丘‐

料理人歴30年以上！ 築地より毎朝、また全国漁港から直接仕入れることもある新鮮魚介に、素材の味を最大限に活かした料理、またフレンチ出身の経験も活かして和食にとどまらない様々な調理法でお客様のどんなワガママにもしっかり対応できるのがウリです！ 毎月定期開催している「旬の鮮魚を使ったおさかな料理教室」は、その月の旬の魚をテーマに、迫力の解体ショー＆和・洋・中・伊、様々な料理へのバリエーションレシピを余すことなくお伝えして食べて学べる楽しい教室です！時にはスーパーでは見かけない珍しい魚も！ 料理は愛情をかけた分しっかり美味しくなります。堅苦しい教室ではありません、どうぞお気軽にお越しください。