- ２人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 具材（１） | ||
| パプリカ | 半分 | レンジで軽く加熱後皮を剥き細かく切る |
| 舞茸 | ４分の１房 | 細かく切る |
| クレソン | 半束 | 細かく切る |
| ■ 具材炒め用 | ||
| オリーブ油 | 適量 | |
| 赤ワイン | 適量 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| ■ 具材（２） | ||
| れんこん | 約１節 | 輪切りを酢水であく抜きし、素揚げした後細かく切る |
| 牛肉（細切れ） | 約50ｇ | 片栗粉をまぶしておく |
| ■ 牛肉炒め用調味料 | ||
| 赤ワイン | 小さじ２ | |
| ショウガみじん切り | 小さじ２ | |
| にんにくみじん切り | 小さじ２ | |
| 塩コショウ | 適量 | |
| ■ すし飯 | ||
| ご飯 | 茶碗２杯分 | 一人約160ｇ |
| すし酢 | 小さじ４ | |
| バルサミコ酢 | 小さじ１半 | |
| 塩こうじ | 小さじ１ | |
| はちみつ | 小さじ1弱 | |
| ■ 飾り用 | ||
| 錦糸玉子 | 適量 | |
| 絹さや | ４枚 | 茹でて千切りにする |
| アボカド | ４分の１個 | 細かく切る |
| グリーンカール | ２枚 | |
