| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 五島手延うどん | 300ｇ | |
| しめじ | ３０ｇ | ほぐしておく |
| ベーコン | 20ｇ | 好みの大きさにカットしておく |
| 新じゃが | 6個 | 下茹でして半分にカットしておく |
| アスパラガス | 6本 | 皮を剥いておく |
| ズッキーニ | 1本 | 乱切りにしておく |
| ニンニク | 1個 | スライスしておく |
| 玉ねぎ | 1個 | 粗みじんにしておく |
| ホールトマト缶 | 300ｇ | 手で荒く潰しておく |
| 生卵 | 3個 | 温泉玉子を作っておく(料理のコツの部分に記載) |
| 粉チーズ | 適量 | |
| EVオリーブオイル | 少々 | |
| 塩 | 15ｇ | |
| 和風だしのもと | 10ｇ | |
| コショウ | 少々 | |
| アサリ | 18粒 | 白ワインで酒蒸しにしておく |
| 水 | 200cc |
お好みの野菜をカットしたら鍋にEVオリーブオイルを入れニンニクを入れて火にかけます。 ニンニクの香りが出てきたらベーコン玉ねぎを入れていきます。
STEP1の中身にオイルがまわったら、ズッキーニ 新じゃがの順で火にかけていきます 手で潰したトマトと水を鍋に入れていきます 麵用のお湯も沸かしておきましょ
トマトの鍋が湧いてきたら しめじ アスパラを入れ塩コショウ 和風だしで味を調えます。 アサリも投入していきましょう。お好みで酒蒸しの出汁を入れてもおいしいです
めんを茹でていきます。 表示には7分から10分と書いてありましたが、今回は8分で茹でてみました。
麵300グラムに対して3リットルくらいのたっぷりのお湯で茹でましょう。 8分経ったらざるにあげ流水で軽く滑りを取ります。 そのほうがツルツル感が増しますよ。
さらに盛り付けていきます。 うどんを入れた皿にアツアツのアサリスープと野菜を豪快に盛り付けます。 麵をほぐしながら量を調節しましょう。
仕上げに自家製温泉玉子と粉チーズ お好みでEVオリーブオイルを一回し入れて完成です。 アツアツ最高です！
