1

バジルの葉・にんにく・オリーブオイルをハンドミキサーで撹拌しバジルソースを作る

2

紅芯大根を軽く歯ごたえが残る様に塩茹でする。菜の花も塩茹でして、一口大に長さを整える。
ハマグリは、口が開くまで電子レンジで加熱、貝汁をとっておく。

3

ボールに茹でた紅芯大根・菜の花・はまぐり・はまぐりの汁を入れる。五島手延べそうめんを茹でて、ざるで湯をきり、ボールに入れる。

4

ボールに自家製バジルソースを加え、混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を整えてできあがり。