3～4人前

　調理時間：

約20分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
鶏もも肉	150g	1.5cm角に切り、塩、紹興酒、コショウを揉みこむ
塩	少々
紹興酒	少々
コショウ	少々
玉ねぎ	100g	細切り
人参	50g	細切り
しいたけ	2枚	細切り
えのき茸	1/2パック
卵	4個	溶きほぐしておく
ニラ	2束	3cmの長さに切る
葱油	大さじ1
ごはん	適量
水溶き片栗粉	大さじ2～3
■ 調味料
鶏がらスープ	400cc	水で代用の場合は中華ダシを小さじ2にする
中華ダシ	小さじ1
塩	小さじ1/3
オイスターソース	小さじ1
砂糖	小さじ1
醤油	大さじ1/2