4人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
ザーサイ 100g  
蓮根 200g  
■ 調味料 
胡麻油 大さじ2杯  
醤油 大さじ4杯  
味醂 大さじ2杯  
ラー油 小さじ2杯  
一味唐辛子 少々  
コツ・ポイント
味付けされたザーサイを使用する時は、調味料の加減をして下さい。

Recipe

  1. STEP1

    ザーサイは薄くスライスする。10分程水につけ、軽く塩をぬく。（できれば青いフレッシュザーサイを求めてください。なければ味付けされたザーサイでもOKです。）

  2. STEP2

    蓮根は2mmの厚さにいちょう切りし、水につけてアクぬきをする。

  3. STEP3

    フライパンに胡麻油を入れて熱し、蓮根を入れ、3分程炒める。そこに、スライスしたザーサイを加え、醤油、味醂で味付けし一気に炒め上げる。

  4. STEP4

    仕上げにラー油と一味唐辛子を入れ、もうひと炒めして出来上がり。