- 2人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 食パン（8枚切り） | 1枚 | みみを除き、麺棒などで薄くのばします |
| 海老（殻付き） | 40ｇ | 発色の良いブラックタイガーが映えます |
| 玉ねぎスライス | 15ｇ | |
| 溶き卵 （M） | 1個 | |
| サラダ油 | 10ｃｃ | |
| アボカド（荒みじん） | 20ｇ | |
| マヨネーズ | 10ｃｃ | |
| 塩コショウ | 適量 | |
| 炒め揚げ用サラダ油 | 適量 |
おつまみシュリンプロール
- 豊島 重義 シェフ セレクトダイニング
- ＜週末3日間限定営業のブランチ＞・ご予約で承る<貸切お任せコース料理>・<レンタルキッチン>3業態の飲食店を営んでおります。多様化するお客様のご要望を、3つの業態で幅広くお応えできる事を目指しています。また、食のカテゴリーを超えた美味しさ、様々な調味料、香辛料、食材などとの出会いを求め、店でお出ししているメニュー開発や、レシピ投稿、料理教室の講師などを務め、美味しい料理のご提案をしています。2008年日経レストラン・メニューグランプリ：準グランプリ受賞/2009年&2012年ぐるなびBEST OF MENU：決勝進出・入賞/2010年ぐるなびBEST OF MENU：ユーザー賞、功労賞受賞。アメリカ乳製品輸出協会主催：アメリカ産チーズを使った新製品開発コンテスト・グランプリ＆部門賞のダブル受賞。ホーメルフーズ主催：スパムレシピコンテストでシェフ部門賞受賞、など。
- コツ・ポイント
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8枚切り食パンを「ぺったんこ」に伸ばして皮を作るところがポイントです！皮で包む具材はすべて火を通して、美味しさも溶き卵で余すところなく包み込みます。仕上げは揚げ焼きにしますので、カリッと美味しく召し上がって頂けます。出来上がりをそのまま熱々でも、冷やしてオードブル感覚でもOK！
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8枚切りの食パンはみみを除き、麺棒などで薄く延ばします。乾燥している場合は、霧吹きなどで若干湿らすと良く延びます。
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海老は殻をむき、包丁でたたいてから伸ばして軽く塩コショウします。
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海老の殻をサラダ油で炒め、海老の香ばしい香りをサラダ油に移します。
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Step3の油にバターを足し、スライス玉ねぎ、海老を炒めて塩コショウします。溶き卵の半量を加え、スクランブル状態にしておきます。
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荒みじんにしたアボカドとマヨネーズ、塩コショウしたものを混ぜておきます。
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伸ばしておいた食パンに、アボカドディップ、卵でスクランブル状態にした具材を乗せ、ロール状に巻き込みます。
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巻き上がったロールに、残り半量の溶き卵を付け炒め揚げにします。 焼き色が付いたらカットして串やピックなどを刺し、マヨネーズ・ケチャップ、パセリを添えて完成です。
