- 4人前
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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島原手延べ素麵 | 4束 | |
焼きあご | 100g | |
あたりごま | 60g | |
麦味噌 | 25g | |
濃い口醤油 | 30cc | |
水 | 600cc | |
酒 | 200cc | |
昆布 | 5×5cm程度 | |
■ 薬味 | ||
椿の花 | 適量 | 天ぷらにする |
長崎トマト | 適量 | ヘタを切り落とす |
わけぎ | 適量 | 小口切り |
みょうが | 適量 | 薄切り |
生姜 | 適量 | すりおろす |
切りごま | 適量 | |
大葉 | 適量 | 細切り |
きゅうり | 適量 | 千切り |