1

大根おろしの水気を軽く絞り、刻んだしば漬けと和える。

2

フライパンに油を敷き、福子を焼く。まず皮目を下にしてフライパンに入れ、フライ返しで軽くおさえて皮目をパリッと焼く。

3

裏返して、残りの反面を焼き上げる。この時アスパラを入れ、塩を振りかけ、フライパンをやさしく動かして、同時に福子とアスパラが焼き上がるようにする。

4

器に盛り、たっぷりのしば漬けおろしとレモンを添えて出来上がり。