島原手延そうめんの蟹とトマトバジル風味カッペリー二仕立て井上 憲治シェフのレシピ

お気に入りに追加

島原手延そうめんの蟹とトマトバジル風味カッペリー二仕立て

コツ・ポイント

素麺はたっぷりのお湯で、やや硬めにゆでる
あらかじめ、絡めるソースはボールに合わせ
ゆで上げた素麺と手際よく混ぜる。
赤ワインヴィネガーの酸味がポイント

一人分/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
島原手延べ素麺   100g   
プチトマト   5ケ  さいの目切り 
きゅうり   15g  さいの目切り 
蟹フレーク   30g  ほぐしておく 
パプリカ赤黄   15g  薄切り 
赤ワインヴィネガー   少々   
レモン汁   少々   
バジルオイル   30cc  オリーブオイルとミキサーにかける 

作り方

  1. 1

    1、バジルオイルを作る
    バジル葉をさっと湯通しして、氷水に落とし色出しして、水気をきりミキサーでオリーブオイルとともにピューレにする(ニンニクを加えてもOK)

  2. 2

    2、さいの目切りにしたトマト、きゅうり、パプリカにバジルオイルを加え塩コショウで味を調えレモン汁を加えソースを作る

  3. 3

    3、素麺を茹でてソースと絡め赤ワインヴィネガーを加え味を締める
    器に盛って出来上がり

このレシピのおいしかった!

投稿がまだありません。
おいしかった!を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

島原手延そうめんの蟹とトマトバジル風味カッペリー二仕立ての写真を投稿する

おいしかった!を写真でシェアしよう