２人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
帆立貝柱 ２個 ８等分に切る 
イチゴ ３個 ６等分に切る 
ブロッコリー ６カット 一口大に切ったもの 
ドライブルーベリー ８粒  
ワンタンの皮 ２枚 細切りにする 
レタス 適量 細切りにする 
■ （赤甘酢ソース）↓ 
穀物酢（ミツカン） ２０g  
純りんご酢（ミツカン） ４０g  
水 １２０g  
塩 ８g  
レモンしぼり汁 ３４g  
紹興酒 １８g  
上白糖 １１０g  
イチゴジャム ２０g  
（他）水溶き片栗粉 適量  
コツ・ポイント
赤甘酢ソースは水溶き片栗粉を加えたらしっかりと加熱して強めにトロミをつけること！加熱が弱いとツヤが悪かったり、材料を加えた後ユルユルになってしまいます。 　

Recipe

  1. STEP1

    赤甘酢ソースの材料をボールに入れ混ぜ合わせて「赤甘酢ソース」を作る

  2. STEP2

    帆立貝柱を８等分、イチゴを６等分に切る。ブロッコリーは小さめの一口大にする。レタスは細切り。ワンタンの皮も細切り。

  3. STEP3

    細切りにしたワンタンの皮を低温の油からゆっくりと揚げる。

  4. STEP4

    帆立貝柱に塩、胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶして油をひいたフライパンでしっかりと焼く。

  5. STEP5

    ブロッコリーを塩加えた湯でサッと茹でる。

  6. STEP6

    フライパンに油をひき赤甘酢ソース１００ccを入れ沸かし水溶き片栗粉でトロミをつけたらイチゴ、帆立、ブロッコリーを加えさっくりと混ぜお皿に盛る。

  7. STEP7

    周りにレタス、揚げワンタンを添えブルーベリーをちらして出来上がり。