春満載♪さわらのソテーふきのとうの味噌マヨソース仕立てのレシピ | シェフごはん

春満載♪さわらのソテーふきのとうの味噌マヨソース仕立て

後藤慶成シェフＢＲＡＳＳＥＲＩＥ菜厨瑠 ‐なちゅーる‐: 千葉県船橋市生まれの船橋育ち。学生時代のアルバイトをきっかけに料理の道を志そうと決意しました。幕張のホテル時代では洋食を、船橋のお店では和食にも携わってまいりました。ご縁があってなちゅーるに入社してからは料理の事はもちろんですが将来自分のお店を持つ為の経営ノウハウを日々勉強させていただいています。当店は季節ごとに変わるお野菜の盛り合わせやポトフなど人気メニューを始め旬の一品など幅広くご用意しております。皆様お誘い合わせの上、ぜひご来店くださいませ！

: 2人前
　調理時間：: 約10分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
さわら	2枚	塩・コショウ
ふきのとう	5個
うるい	2枚
味噌	大さじ2
マヨネーズ	適量
油	大さじ3
砂糖	少々
プチトマト	お好みで

コツ・ポイント: さわらをこんがりと焼いて仕上げる事がポイントです！今回使用する特製のふきのとうの味噌マヨソースは万能で簡単、冷蔵庫で保存も可能です。ご飯にかけて食べたり、お肉やお野菜に合わせたりと料理の幅がぐんと広がります！くせのない上品な白身魚との相性は抜群です。ぜひお試しくださいませ。

《準備》さわら・ふきのとう・うるいを用意します。
《野菜をカット》ふきのとうはみじん切り、うるいは千切りにします。
《ソース作り》ふきのとうを炒めて味噌、砂糖を加えます。ボウルに移しあら熱が取れたらマヨネーズを混ぜ合わせます。
《魚を焼く》塩・コショウをした、さわらをこんがりと焼きます。
《盛り付け》さわらに味噌マヨソースを添えて、うるい・プチトマトで盛り付けをしたらあっという間に完成です。