桜えびと水菜のお浸し佐久間 佑吾シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント おつまみでも小鉢でもつけるお浸し。旬の食材の本当に美味しいお浸しを食べるとほっこりしますよね。今回は野菜は水菜を使い、桜エビでとった出汁を使い、春を感じさせるお浸しにしました。 4人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 水菜 1束 3センチ位に切り塩ゆでをして冷水に落とし色止めをしておく 桜エビ(生) 70g~80g かつお出汁 550cc 薄口しょうゆ 50cc みりん 30cc 作り方 1 かつお出汁、薄口しょうゆ、みりんを鍋に合わせ、そこに桜エビを入れる。 2 鍋を火にかけ沸騰したら火を弱めアクをすくう。2分くらいしてしっかり桜エビの出汁が出たら火を止め冷ましておく。 3 茹でた水菜をよく絞り、桜エビの出汁に漬ける。2時間くらい置いて水菜に味を染み込ませる。器に水菜を盛り、その上に桜エビをのせて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/46/07/746/de670x500_2005082001_56a6518064c5dd64ddaa35a9d1808d55.jpg 下: 桜海老なしでも充分でした。 PrincessGodzilla このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鶏煮込みすき焼丼 信太 洋紀(彦べえ 荻窪店) いもぶた(チバザポーク)ロースのとんてき 大網 幸治(朔月) おからのかつおぶしロール 福本 守(芦屋 魯耕) 桜えびと水菜のお浸しの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20