- 2人前
- 調理時間：
- 約5分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 庄内あさつき | 1パック | |
| 醤油 | 50cc | |
| 味醂 | 50cc | |
| 料理酒 | 50cc | |
| 山椒の実 | 2g | 刻んでおく |
| 鰹節 | 少々 | |
| 焼き海苔 | 少々 | |
| サラダ油 | 少々 |
庄内あさつき山椒炒め
- 鎌田 雄志 シェフ 瓢箪坂 おいしんぼ
- 1979年北海道 札幌生まれ。 札幌の「漫遊亭」、南青山の「東京ガス 青山クラブ」を経て、2011年7月より神楽坂の石畳などの街並み風情漂う「瓢箪坂 おいしんぼ」料理長に就任。 様々な食材と調理方法に興味を持ち、伝統を重んじつつ、既成概念に捕われない発想が出来るように、日々、お客様に笑顔が溢れるような料理を提供出来るよう精進しております！
- コツ・ポイント
- 甘みがあり今が旬の庄内あさつきが 簡単にご家庭で美味しく調理出来ます! ビールに良く合う!!
-
あさつきを食べやすい大きさに包丁します。
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フライパンに油をひき、中火にかけて 包丁したあさつきをさっと炒めた中に 醤油、味醂、酒、山椒の実をいれ さっと炒め絡めたら 器にもりつけて完成！
