1人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 【Ａ】 
ゼンマイ 少量 みじん切りにする 
こごみ 少量 みじん切りにする 
うど 少量 みじん切りにする 
菜の花 少量 みじん切りにする 
セリ 少量 みじん切りにする 
トマト 少量 さいの目切りにする 
■ 【Ｂ】 
オリーブオイル 7cc  
麺つゆ 10cc  
レモン汁 適量  
塩 適量  
胡椒 適量  
■ 【Ｃ】飾り用 
菜の花 1本  
筍（水煮でも可） 1カット  
コツ・ポイント
※温泉卵は、市販のものでもＯＫ！ ※【Ａ】の山菜は何でも良いが、香りの強い物で、食感が異なるもののほうが良い。

Recipe

  1. STEP1

    温泉卵を作る。 小さめの手鍋に水1Ｌを沸騰させ、常温にしておいた卵を投入し、同時に火を止め常温の水300ｃｃを入れ、すぐに蓋をし8分30秒たったら冷水に冷やす。

  2. STEP2

    温泉卵を作っている間にStep2～Step4までを同時進行する。 【Ａ】の材料を全てみじん切りと、さいの目切りにする。

  3. STEP3

    【Ａ】と【Ｂ】をボールで混ぜ合わせ、和風サルサソースを作る。

  4. STEP4

    【Ｃ】の飾り用野菜は下ゆでしておく。

  5. STEP5

    冷やした器に　温泉卵　サルサソース　を盛り付けトッピングを飾る。