1

オリーブオイルにスライスしたニンニク、アンチョビを入れ加熱。
アンチョビは潰しながら。

2

ニンニクに色がつく手前ほどでさわらを投入。
両面に軽く焼き目をつける。

3

焼き目をつけたら貝類、白ワインを投入。
沸かして2～3分煮立たせアルコール分を飛ばす。
セロリの葉っぱ、水を入れ蓋をして貝に火を通す。

4

貝が開いたらキャベツ、プチトマトを入れ再度蓋をして1分程加熱。
この辺りで味見をして、お好みで水を足して調節。

5

お皿に盛り付け桜海老を散らし、セルフィーユを飾って完成。
キャベツは魚の下に敷く感じで。

ビール飲みたい。